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Dois pequenos textos para celebrar a uva Chardonnay
1) Origem, perfil e regiões
2) A Borgonha, as polémicas e o grand final
1) Nascimento, perfil e regiões da Chardonnay
Hoje comemora-se a uva Chardonnay, a uva branca mais plantada no mundo
Nasceu de um cruzamento entre Pinot Blanc e a Gouais Blanc...há cerca de 2000 anos, na actual Borgonha, França, e foi sendo sempre cultivada nesta região. O aperfeiçoamento da casta ficou a dever-se no principio aos monges da Ordem de Cister, na mesma região francesa.
É uma uva bastante adaptável aos solos e como tem propriedade médias de corpo, acidez, fruta, etc, é propícia a ser versátil, à semelhança da "Merlot" no vinho tinto. Assim tanto temos os Chardonnays de Chablis com a sua acidez e mineralidade marcante como certos vinhos do novo mundo com outras vinificações que fazem um vinho encorpado, com aromas da barrica/madeira (baunilha) e de perfil amanteigado (da fermentação maloláctica).
É ainda a uva branca rainha do Champagne e normalmente é utilizado noutros partes onde se fazem espumantes na mistura de castas ou a solo.
As principais regiðes onde brilha:
Na terra Natal, Borgonha, claro. Mas também a Itália, dispersa, no Chile, nos EUA (California), Argentina, Chile e na Austrália têm grandes regiões que produzem vinhos Chardonnay.
Em Champagne e em todas as regiões com fama na produção de espumante devido ao aroma que dá.
Em Portugal tem alguma presença na zona de Lisboa / Setúbal maioritariamente acompanhada em misturas, e agora na zona dos Vinhos Verdes vão surgindo uns monovarietais. Também tem presença na Bairrada e Távora-Varossa, as duas regiões de excelência na Produção de Espumante em Portugal.
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