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Vamos fazer uma série de 4 artigos sobre vinho do Porto, acompanhando o que se passa nas redes sociais deste site:
1. Como é produzido;
2. Vinho do Porto: o Tawny e o Ruby
3. Portos Brancos, Rosés e outras séries
4. Provas de 4 vinhos do Porto de várias categorias:
1. Como é produzido:
O vinho do porto é um vinho fortificado e (quase, quase sempre) doce.
Produzir vinho é transformar o açúcar presente nas uvas pisadas (mosto) em álcool através do processo de fermentação.
Para ele ficar doce a fermentação deve ser interrompida antes do término.
Há vários métodos para o fazer, mas para o caso do vinho do Porto é utilizado o de fortificação: é adicionada aguardente na fermentação, terminando-a.
Como o açúcar do mosto não foi todo transformado em álcool, o vinho fica doce, com o chamado açúcar residual, mas com maior teor alcoólico do que o vinho de mesa pela adição de aguardente.
Os vinhos do Porto podem ser Brancos Tintos ou Rosé.
A grande maioria é vinho tinto que ganha outras cores com o envelhecimento e que estão reflectidas no próprio nome do dois grandes tipos dos portos tintos: Ruby e Tawny que falaremos no próximo artigo
®CMR para Wines For Life em 15/05/2026
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